Cos'è scotch whisky?

Scotch Whisky: Una Guida Introduttiva

Lo Scotch Whisky è una bevanda alcolica distillata prodotta in Scozia seguendo rigide normative legali. La sua produzione e denominazione sono protette dalla legge.

Cosa lo rende Scotch?

Diversi fattori chiave definiscono lo Scotch Whisky:

• Provenienza: Deve essere prodotto in Scozia.
• Ingredienti: Deve essere fatto con acqua e orzo maltato (con aggiunta di altri cereali per alcuni tipi).
• Processo di produzione:
  • Il mosto deve essere convertito in un substrato fermentabile solo con enzimi endogeni.
  • La fermentazione deve avvenire solo con l'aggiunta di lievito.
  • Deve essere distillato a meno di 94.8% ABV (alcol in volume).
• Maturazione: Deve maturare in Scozia in botti di rovere per almeno tre anni.
• Gradazione alcolica: Deve essere imbottigliato con una gradazione alcolica minima del 40% ABV.
• Assenza di additivi: Non è consentita l'aggiunta di additivi diversi da acqua e caramello colorante (E150a).

Tipologie di Scotch Whisky:

Esistono diverse categorie principali di Scotch Whisky, ognuna con le proprie caratteristiche:

• Single Malt Scotch Whisky: Prodotto in una singola distilleria utilizzando esclusivamente orzo maltato.
• Single Grain Scotch Whisky: Prodotto in una singola distilleria utilizzando orzo maltato e altri cereali.
• Blended Malt Scotch Whisky: Una miscela di Single Malt Whisky provenienti da diverse distillerie.
• Blended Grain Scotch Whisky: Una miscela di Single Grain Whisky provenienti da diverse distillerie.
• Blended Scotch Whisky: Una miscela di uno o più Single Malt Scotch Whisky con uno o più Single Grain Scotch Whisky. Questa è la categoria più comune.

Regioni di produzione:

La Scozia è divisa in diverse regioni di produzione, ognuna nota per stili e sapori distinti:

• Highlands: La regione più grande, offre una vasta gamma di sapori, da quelli leggeri e floreali a quelli ricchi e torbati.
• Lowlands: Generalmente più leggeri e delicati, con note erbacee e floreali.
• Speyside: Concentra il maggior numero di distillerie e produce whisky spesso fruttati e speziati.
• Islay: Famosa per i whisky torbati e affumicati, con note di iodio, sale marino e medicinali.
• Campbeltown: Una regione storica con un numero limitato di distillerie, che producono whisky complessi e spesso salati.

Come gustare lo Scotch Whisky:

Non esiste un modo "giusto" per gustare lo Scotch Whisky, ma ecco alcuni consigli:

• Bicchiere: Un bicchiere Glencairn è ideale per concentrare gli aromi.
• Temperatura: Servire a temperatura ambiente.
• Acqua: L'aggiunta di una goccia d'acqua può aprire i sapori.
• Ghiaccio: Generalmente sconsigliato, in quanto può diluire il whisky troppo rapidamente.

Sperimentare con diversi tipi di Scotch Whisky e trovare il tuo preferito è parte del divertimento!